Quem é que não tem uma avó ou uma mãe que faz um doce de dar água na boca que atire o primeiro pedaço?
Aquele doce de mamão, de leite, arroz doce, de cidra, laranja zamboa qualquer que seja arranca do peito saudades.
E quando ele é preparado no fogão a lenha seu sabor se mistura a velocidade do fogo.
Doces preparado pela “mulher roceira, cozinheira, infinitas mulheres em uma só”, já dizia Cora Coralina, doceira, poeta e agricultora: “vive dentro de mim a mulher cozinheira (…); a mulher do povo (…); a mulher roceira, (…), trabalhadeira, madrugadeira, bem parideira, bem criadeira (…)”. Cora, também conhecida como Cora Coragem, retornou a sua terra-natal aos 67 anos para começar a produzir doces, por meio das vendas ajudou a criar seus filhos. E foi aos 76 que começou a escrever. Dentre suas causas a favor da mulher, o voto feminino. Além disso, é exemplo de força e graça na vida de mulheres do campo.
O preparo de qualquer doce exige paciência e cuidado, talvez seja por isso tanta doçura. Por trás dele histórias de gerações, pois muitas das vezes as receitas são passadas de mães para filhas, o que faz dele um patrimônio cultural, o qual deve ser preservado.
O doce que mais tenho saudade de ver minha mãe fazendo era o curau. Ainda guardo na lembrança ela ralando as espigas, passando na peneira e depois acrescentando o leite. Lembro do magnífico sabor e ela toda orgulhosa do resultado do doce.
Na AMAGRI, temos o privilégio de termos doceiras que por meio de seus talentos adoçam nossas vidas, talvez porque com junto dele também há um sorriso vivido de uma mulher guerreira, pois enquanto ela o prepara também sorri. Temos geleias com sabores impares, só degustando para entender a magia. Ah! Mas os doces também são delicadas lembranças da infância.
Qual doce que arranca sabor da sua memória?
*Jucilaine N S Wivaldo –
Colaboradora Voluntária da Associação das Mulheres Agricultoras de Perdões-MG.
Assistente Social Secretaria Municipal de Perdões-MG
Mestre em Desenvolvimento Sustentável e Extensão – UFLA
Pesquisadora no Programa de Extensão Observatório de Políticas Públicas da Universidade Federal de Lavras.
